Annosta kohden · Likimääräinen tekoälyn arvio
Perinteinen Kalakukko
Perinteinen ruoka · suomalainen
Perinteinen savolainen ruispaistettu kalaleipä, jossa on täytteenä yleensä ahventa ja sianlihaa. Kuori on tiivis ja täyte mehevä.
Ainekset
- ruisjauho6 dl
- vehnäjauho2 dl
- suola2 tl
- vesi2-3 dl
- ahvenfileetä500 g
- siankylkeä200 g
- mustapippuri1 tl
Vaiheet
- 1
Valmista taikina sekoittamalla ruis- ja vehnäjauhot sekä suola. Lisää vähitellen vettä ja vaivaa kimmoisaksi taikinaksi. Anna levätä peitettynä.
- 2
Leikkaa ahvenfileet ja siankylki pieniksi paloiksi. Mausta pippurilla.
- 3
Kauli taikinasta paksu, suorakaiteen muotoinen levy.
- 4
Levitä kalat ja sianliha taikinalevyn päälle jättäen reunat vapaiksi.
- 5
Kääri taikina täytteen ympärille tiiviiksi paketiksi, sulje saumat huolellisesti.
- 6
Paista 200-asteisessa uunissa noin 2-3 tuntia, kunnes kuori on kypsä ja tumma. Peitä paiston loppuvaiheessa foliolla, jos pinta tummuu liikaa.
- 7
Anna vetäytyä folion sisällä vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
