Annosta kohden · Likimääräinen tekoälyn arvio
Perinteiset Saksalaiset Pretzelit
Perinteinen ruoka · Saksalainen
Klassiset, paksut ja sitkeät pretzelit, jotka on kastettu lipeässä ja paistettu kullanruskeiksi. Täydellinen suolainen välipala.
Ainekset
- vehnäjauho500 g
- kuivahiiva7 g
- sokeri1 tl
- suola1.5 tl
- lämmin vesi300 ml
- ruokasooda (natriumhydroksidi)50 g
- kylmä vesi1 litra
- karkea merisuola2 rkl
Vaiheet
- 1
Liuota hiiva ja sokeri pieneen määrään lämmintä vettä. Anna seistä 5-10 minuuttia, kunnes se kuplii.
- 2
Yhdistä jauhot ja suola suuressa kulhossa. Lisää hiivaseos ja loput lämpimästä vedestä. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- 3
Vaivaa taikinaa jauhotetulla alustalla noin 8-10 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa.
- 4
Muotoile taikinasta pallo, laita takaisin kulhoon, peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunnin ajan, kunnes se on kaksinkertaistunut.
- 5
Kun taikina on kohonnut, jaa se 8-10 yhtä suureen osaan. Pyörittele jokainen osa pitkäksi, ohueksi pötköksi (noin 50-60 cm).
- 6
Muotoile pötköistä pretzel-muotoja: tee lenkki, ristiä päät yhteen ja kiinnitä ne alaosan tyveen.
- 7
Kuumenna uuni 220°C asteeseen. Valmista lipeäliuos: liuota ruokasooda (natriumhydroksidi) kylmään veteen suuressa, matalassa astiassa. Käytä suojakäsineitä ja -laseja.
- 8
Kasta jokainen pretzel-muoto nopeasti lipeäliuokseen (noin 20-30 sekuntia per puoli). Nosta reikäkauhalla ja anna ylimääräisen nesteen valua pois.
- 9
Aseta lipeässä kastetut pretzeli-muodot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Ripottele päälle runsaasti karkeaa merisuolaa.
- 10
Paista uunissa 12-15 minuuttia, tai kunnes pretzeli ovat syvän kullanruskeita ja rapeita.
- 11
Anna jäähtyä hieman ritilällä ennen tarjoilua.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
