Annosta kohden · Likimääräinen tekoälyn arvio
Spaghetti alle Vongole con Bottarga
85% aito · italialainen
Elegantti versio klassikosta, johon lisätään raastettua bottargaa (suolattua kalaa, yleensä kuttakalaa tai meriahventa), joka antaa syvän, merellisen maun.
Ainekset
- Spagetti400 g
- Tuoreet simpukat (esim. vongole)1 kg
- Valkosipulinkynsiä4 kpl
- Oliiviöljy (extra virgin)4 rkl
- Kuiva valkoviini150 ml
- Tuore persilja1 nippu
- Bottarga (raastettuna)20 g
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Vesikeittoon
Vaiheet
- 1
Puhdista simpukat huolellisesti juoksevan veden alla. Heitä pois avoimet tai rikkoutuneet simpukat.
- 2
Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente.
- 3
Kuullota hienonnettuja valkosipulinkynsiä oliiviöljyssä pannulla keskilämmöllä muutama minuutti.
- 4
Lisää simpukat pannulle ja kaada päälle valkoviini. Peitä pannu kannella ja anna simpukoiden avautua höyryssä noin 5-7 minuuttia.
- 5
Poista avautumattomat simpukat.
- 6
Valuta spagetti ja lisää se pannulle simpukoiden joukkoon. Lisää hienonnettu persilja.
- 7
Sekoita hyvin. Raasta bottarga spagetin päälle ja sekoita kevyesti.
- 8
Mausta suolalla ja mustapippurilla tarvittaessa. Tarjoile heti.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
