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Arepas Rellenas de Pollo y Aguacate (Style Colombien)
60% authentique · Colombien
Une variation où les arepas sont plus épaisses et frites, garnies d'un mélange de poulet et d'avocat, souvent servi avec une sauce piquante.
Ingrédients
- Farine de maïs précuite (type P.A.N.)2 tasses
- Eau tiède2.5 tasses
- Sel1 cuillère à café
- Huile pour la frituresuffisamment
- Blanc de poulet cuit et effiloché2 tasses
- Avocat en dés1
- Oignon rouge finement haché1/4 tasse
- Jus de citron vert1 cuillère à soupe
- Coriandre fraîche hachée2 cuillères à soupe
- Sauce piquante (type ají)pour servir
Étapes
- 1
Préparer la pâte à arepas comme pour la recette traditionnelle (mélanger farine, eau, sel). Laisser reposer 5 minutes.
- 2
Former des boules de pâte et les aplatir en disques plus épais (environ 2 cm).
- 3
Chauffer une bonne quantité d'huile végétale dans une friteuse ou une casserole profonde à 180°C (350°F).
- 4
Frire les arepas par lots jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et gonflées, environ 5-7 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.
- 5
Dans un bol, mélanger le poulet effiloché, l'avocat en dés, l'oignon rouge, le jus de citron vert, la coriandre, le sel et le poivre.
- 6
Couper les arepas frites en deux ou faire une incision, les garnir généreusement du mélange poulet-avocat. Servir avec la sauce piquante.
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