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Bánh Mì au Porc Laqué aux Épices Douces
80% authentique · Vietnamienne (Créative)
Une variation du Bánh Mì où le porc est laqué avec des épices douces comme la cannelle et l'anis étoilé, offrant une profondeur de saveur unique.
Ingrédients
- Baguettes vietnamiennes4
- Épaule de porc500g
- Sauce soja4 c. à soupe
- Miel2 c. à soupe
- Vinaigre de riz2 c. à soupe
- Gingembre frais râpé1 c. à soupe
- Ail haché3 gousses
- Anis étoilé1
- Bâton de cannelle1/2
- Clous de girofle2
- Eau1/2 tasse
- Daikon1/2
- Carottes2
- Vinaigre de riz1/4 tasse
- Sucre1 c. à soupe
- Coriandre fraîche1 bouquet
- Piments rouges frais1
- Mayonnaise4 c. à soupe
Étapes
- 1
Couper le porc en tranches fines. Dans une casserole, mélanger la sauce soja, le miel, 2 c. à soupe de vinaigre de riz, le gingembre, l'ail, l'anis étoilé, le bâton de cannelle, les clous de girofle, 1/2 tasse d'eau et une pincée de sel. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes.
- 2
Ajouter le porc dans la marinade épicée. Laisser mijoter à feu doux pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et que la sauce ait épaissi et laqué le porc.
- 3
Pendant ce temps, préparer les légumes marinés comme dans la recette classique (daikon, carottes, vinaigre de riz, sucre, eau).
- 4
Couper les baguettes en deux et les griller légèrement.
- 5
Tartiner les baguettes avec de la mayonnaise.
- 6
Garnir avec le porc laqué, les légumes marinés, la coriandre fraîche et des tranches de piment rouge.
- 7
Servir chaud.
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