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Chirashi Saumon-Avocat Traditionnel
Plat traditionnel · Japonaise
Un bol de riz vinaigré garni de tranches généreuses de saumon cru frais, d'avocat crémeux, et d'autres garnitures classiques pour une expérience authentique.
Ingrédients
- Riz à sushi400g
- Vinaigre de riz60ml
- Sucre2 cuillères à soupe
- Sel1 cuillère à café
- Saumon cru de qualité sashimi300g
- Avocat mûr2
- Gingembre mariné (gari)50g
- Wasabiau goût
- Sauce sojapour servir
- Graines de sésame grillées1 cuillère à soupe
- Oignon nouveau1
- Nori (algue séchée)1 feuille
Étapes
- 1
Cuire le riz à sushi selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole. Chauffer doucement jusqu'à dissolution du sucre. Laisser refroidir.
- 2
Une fois le riz cuit, transférer dans un grand bol. Verser le mélange de vinaigre de riz refroidi sur le riz chaud et mélanger délicatement avec une spatule en bois pour l'enrober uniformément. Laisser refroidir à température ambiante.
- 3
Couper le saumon cru en fines tranches. Peler et dénoyauter l'avocat, puis le couper en tranches ou en dés.
- 4
Hacher finement l'oignon nouveau.
- 5
Pour assembler, répartir le riz vinaigré dans 4 bols. Disposer joliment les tranches de saumon et d'avocat sur le riz. Garnir avec le gingembre mariné, l'oignon nouveau haché, les graines de sésame et des lanières de nori.
- 6
Servir immédiatement avec de la sauce soja et une touche de wasabi au goût.
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