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Donburi au Saumon Traditionnel
Plat traditionnel · Japonaise
Un bol de riz vinaigré garni de saumon cru frais et d'autres accompagnements classiques, un plat emblématique de la cuisine japonaise.
Ingrédients
- Riz à sushi400g
- Vinaigre de riz60ml
- Sucre2 cuillères à soupe
- Sel1 cuillère à café
- Filet de saumon frais (qualité sashimi)400g
- Sauce sojapour servir
- Wasabipour servir
- Gingembre mariné (Gari)pour servir
- Avocat1
- Algues nori1 feuille
- Graines de sésamepour garnir
Étapes
- 1
Rincer le riz à sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire. Le cuire selon les instructions du paquet.
- 2
Pendant que le riz cuit, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole. Chauffer doucement jusqu'à dissolution du sucre, sans faire bouillir. Laisser refroidir.
- 3
Une fois le riz cuit, le transférer dans un grand bol. Verser le mélange de vinaigre de riz sur le riz chaud et mélanger délicatement avec une spatule en bois pour l'incorporer sans écraser les grains. Laisser refroidir à température ambiante.
- 4
Couper le saumon en tranches fines de qualité sashimi. Couper l'avocat en tranches. Couper la feuille de nori en fines lanières.
- 5
Répartir le riz vinaigré dans quatre bols.
- 6
Disposer joliment les tranches de saumon, les tranches d'avocat et les lanières de nori sur le riz.
- 7
Garnir de graines de sésame. Servir immédiatement avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.
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