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Temaki au Saumon Traditionnel
Plat traditionnel · Japonaise
Un rouleau de sushi en forme de cône, rempli de riz vinaigré, de saumon frais et d'autres garnitures classiques, prêt à être dégusté immédiatement.
Ingrédients
- Riz à sushi300g
- Vinaigre de riz50ml
- Sucre2 cuillères à soupe
- Sel1 cuillère à café
- Saumon frais (qualité sashimi)200g
- Feuilles de nori8 feuilles
- Avocat1/2
- Concombre1/4
- Sauce sojapour servir
- Wasabipour servir
- Gingembre mariné (gari)pour servir
Étapes
- 1
Cuire le riz à sushi selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et une pincée de sel dans une petite casserole et chauffer doucement jusqu'à dissolution du sucre. Laisser refroidir.
- 2
Une fois le riz cuit, l'égoutter et le transférer dans un grand bol. Verser le mélange de vinaigre de riz sur le riz chaud et mélanger délicatement avec une spatule en bois en éventant le riz pour le refroidir et le rendre brillant.
- 3
Couper le saumon, l'avocat et le concombre en fines lanières.
- 4
Couper les feuilles de nori en deux.
- 5
Pour assembler le temaki : prendre une demi-feuille de nori, côté brillant vers le bas. Placer une petite quantité de riz vinaigré dans le coin inférieur gauche. Ajouter une lanière de saumon, quelques lanières d'avocat et de concombre par-dessus.
- 6
Rouler la feuille de nori en forme de cône en commençant par le coin inférieur gauche et en le ramenant vers le coin supérieur droit, en scellant le bord avec un peu de riz ou un grain de riz.
- 7
Servir immédiatement avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.
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