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Colombo de Poulet Express
70% authentique · Antillaise (adaptée)
Une version simplifiée et plus rapide du Colombo de poulet, parfaite pour un repas de semaine, tout en conservant les saveurs caractéristiques.
Ingrédients
- Filets de poulet600g
- Oignons1 gros
- Ail2 gousses
- Poivron (couleur au choix)1
- Lait de coco400ml
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Mélange d'épices Colombo (du commerce)3 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Persil frais (pour garnir)une petite poignée
Étapes
- 1
Couper le poulet en dés. Hacher l'oignon et l'ail. Épépiner et couper le poivron en lanières.
- 2
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2-3 minutes.
- 3
Ajouter les dés de poulet et les faire dorer.
- 4
Ajouter le mélange d'épices Colombo et bien enrober le poulet. Cuire 1 minute.
- 5
Ajouter le poivron et le lait de coco. Saler et poivrer.
- 6
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la sauce légèrement épaissie.
- 7
Rectifier l'assaisonnement.
- 8
Servir chaud, garni de persil frais.
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