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Colombo de Poulet Traditionnel
75 mintemps
Moyendifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
700 kcalCalories
40 gProtéines
45 gGlucides
40 gLipides

Par portion · Valeurs approximatives estimées par l'IA

AntillaisCurryPlat principal

Colombo de Poulet Traditionnel

Plat traditionnel · Antillaise

Un plat emblématique des Antilles, ce Colombo de poulet est un curry parfumé et épicé, mijoté lentement avec des épices, des légumes et du poulet.

Ingrédients

Portions4
  • Poulet1 kg
  • Oignons2
  • Ail4 gousses
  • Gingembre frais3 cm
  • Piment végétarien1
  • Tomates concassées400g
  • Lait de coco400ml
  • Huile végétale2 cuillères à soupe
  • Curcuma en poudre1 cuillère à café
  • Coriandre en poudre1 cuillère à café
  • Cumin en poudre1 cuillère à café
  • Piment en poudre (facultatif)1/2 cuillère à café
  • Pommes de terre500g
  • Carottes2
  • Branches de thym2
  • Selau goût
  • Poivre noirau goût
  • Eau100ml
  • Coriandre fraîche (pour garnir)une poignée

Étapes

  1. 1

    Couper le poulet en morceaux. Hacher finement les oignons, l'ail et le gingembre. Épépiner et hacher le piment végétarien.

  2. 2

    Dans une cocotte, faire chauffer l'huile végétale. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

  3. 3

    Ajouter l'ail, le gingembre et le piment végétarien. Cuire 1 minute en remuant.

  4. 4

    Ajouter le poulet et le faire dorer sur toutes les faces.

  5. 5

    Saupoudrer le curcuma, la coriandre en poudre, le cumin et le piment en poudre (si utilisé). Bien mélanger et cuire 1 minute.

  6. 6

    Ajouter les tomates concassées, le lait de coco, le thym, le sel et le poivre. Bien mélanger.

  7. 7

    Éplucher et couper les pommes de terre et les carottes en gros morceaux. Les ajouter dans la cocotte.

  8. 8

    Ajouter l'eau si nécessaire pour couvrir légèrement les ingrédients. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres.

  9. 9

    Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

  10. 10

    Servir chaud, garni de coriandre fraîche.

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