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Courgettes Farcies Traditionnelles
Plat traditionnel · Française
Un plat classique du sud de la France, où des courgettes rondes sont évidées et farcies d'un mélange savoureux de viande hachée, d'herbes et de tomates, puis cuites au four jusqu'à tendreté.
Ingrédients
- Courgettes rondes4
- Viande de bœuf hachée400g
- Oignon1
- Ail2 gousses
- Tomates concassées400g
- Chapelure50g
- Œuf1
- Persil frais haché2 cuillères à soupe
- Thym frais1 cuillère à café
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 2
Laver les courgettes. Les couper en deux dans la longueur et évider délicatement la chair à l'aide d'une cuillère, en laissant environ 1 cm de bord. Réserver la chair.
- 3
Hacher finement l'oignon et l'ail. Couper la chair des courgettes réservée en petits dés.
- 4
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 5
Ajouter la viande hachée et la faire dorer. Ajouter les dés de chair de courgette, les tomates concassées, le persil, le thym, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 minutes.
- 6
Retirer du feu. Incorporer la chapelure et l'œuf battu pour lier la farce. Bien mélanger.
- 7
Garnir les moitiés de courgettes évidées avec la préparation à la viande.
- 8
Disposer les courgettes farcies dans un plat allant au four. Ajouter un fond d'eau dans le plat.
- 9
Enfourner pour 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et la farce bien dorée.
- 10
Servir chaud, garni de persil frais si désiré.
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