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Sardines Farcies Traditionnelles
Plat traditionnel · Méditerranéenne
Une recette classique de sardines farcies, préparées avec une farce savoureuse à base de mie de pain, d'ail, de persil et d'anchois, puis cuites au four avec des tomates et des herbes.
Ingrédients
- Sardines fraîches12
- Mie de pain rassis100g
- Anchois à l'huile4
- Ail2 gousses
- Persil frais1 bouquet
- Œuf1
- Huile d'olive4 cuillères à soupe
- Tomates cerises200g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Nettoyer les sardines, les ouvrir en portefeuille et retirer l'arête centrale.
- 2
Hacher finement le persil et l'ail. Égoutter les anchois et les hacher.
- 3
Dans un bol, mélanger la mie de pain émiettée, le persil haché, l'ail haché, les anchois hachés, l'œuf battu et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.
- 4
Farcir chaque sardine avec ce mélange.
- 5
Disposer les sardines farcies dans un plat allant au four. Ajouter les tomates cerises coupées en deux.
- 6
Arroser avec le reste d'huile d'olive. Ajouter un peu d'eau au fond du plat.
- 7
Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les sardines soient dorées et les tomates tendres.
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