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Couscous Tfaya aux Abricots et Amandes
80% authentique · Marocaine (Créative)
Une variation fruitée du couscous tfaya, où les abricots secs ajoutent une douceur acidulée et les amandes concassées une texture croquante, le tout relevé par des épices douces.
Ingrédients
- Semoule de couscous500g
- Cuisses de poulet désossées800g
- Oignons750g
- Abricots secs100g
- Amandes concassées50g
- Huile d'olive80ml
- Cannelle en poudre1.5 cuillères à café
- Eau de fleur d'oranger1 cuillère à soupe
- Eausuffisamment
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Menthe fraîchepour garnir
Étapes
- 1
Préparer la semoule de couscous.
- 2
Couper les cuisses de poulet en cubes.
- 3
Émincer les oignons.
- 4
Couper les abricots secs en deux.
- 5
Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté.
- 6
Ajouter le poulet, la cannelle, le sel et le poivre. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré.
- 7
Couvrir d'eau et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- 8
Ajouter les abricots secs et l'eau de fleur d'oranger. Continuer la cuisson pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les abricots soient tendres.
- 9
Servir le couscous dans un plat creux. Napper avec le mélange de poulet, oignons et abricots. Saupoudrer d'amandes concassées et garnir de feuilles de menthe fraîche.
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