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Croquettes de Thon Traditionnelles
Plat traditionnel · Française
Des croquettes de thon classiques, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, parfaites pour un apéritif ou une entrée.
Ingrédients
- Thon en conserve au naturel, égoutté200 g
- Pommes de terre cuites et écrasées150 g
- Œufs2
- Chapelure (type panko de préférence)100 g
- Farine50 g
- Persil frais haché2 cuillères à soupe
- Oignon finement haché1/4
- Jus de citron1 cuillère à café
- Huile végétale pour friture500 ml
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
Étapes
- 1
Dans un bol, mélanger le thon émietté, les pommes de terre écrasées, le persil haché, l'oignon haché, le jus de citron, le sel et le poivre.
- 2
Former des petits cylindres ou des boules avec le mélange.
- 3
Préparer trois assiettes : une avec la farine, une avec un œuf battu, et une avec la chapelure.
- 4
Rouler chaque croquette d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure, en s'assurant qu'elle soit bien enrobée.
- 5
Faire chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole profonde à 180°C.
- 6
Frire les croquettes par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3-4 minutes.
- 7
Égoutter les croquettes sur du papier absorbant.
- 8
Servir chaud, garni de persil frais et d'un quartier de citron.
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