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Curry Rouge Thaï aux Fruits de Mer et Ananas
40 mintemps
Moyendifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
420 kcalCalories
20 gProtéines
25 gGlucides
28 gLipides

Valeurs approximatives estimées par l'IA

CréatifCurryFruits de merThaïlandais

Curry Rouge Thaï aux Fruits de Mer et Ananas

80% authentique · Thaïlandaise (fusion)

Une variation tropicale du curry rouge thaï, mariant la richesse du lait de coco et la chaleur de la pâte de curry avec la douceur des fruits de mer et la touche sucrée-salée de l'ananas.

Ingrédients

Portions4
  • Pâte de curry rouge thaï3 cuillères à soupe
  • Lait de coco400 ml
  • Huile de coco1 cuillère à soupe
  • Mélange de fruits de mer (crevettes, moules, calamars)300g
  • Ananas frais150g
  • Poivron rouge1/2
  • Feuilles de kaffir lime2-3
  • Sauce poisson1 cuillère à soupe
  • Sucre de palme1 cuillère à café
  • Menthe fraîche (pour garnir)quelques feuilles
  • Citron vert (pour garnir)1/2
  • Selau goût
  • Eau50 ml

Étapes

  1. 1

    Dans une casserole, chauffer l'huile de coco. Ajouter la pâte de curry rouge et les feuilles de kaffir lime, faire revenir 1-2 minutes.

  2. 2

    Verser le lait de coco, mélanger et porter à frémissement.

  3. 3

    Ajouter les fruits de mer et cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits (les crevettes deviennent roses, les moules s'ouvrent).

  4. 4

    Incorporer les morceaux d'ananas et le poivron rouge. Cuire 2-3 minutes de plus.

  5. 5

    Assaisonner avec la sauce poisson et le sucre de palme. Ajuster le goût.

  6. 6

    Servir chaud, garni de feuilles de menthe fraîche et d'une tranche de citron vert.

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