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Lotte au Curry Rouge Thaïlandais et Légumes Croquants
40 mintemps
Moyendifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
420 kcalCalories
33 gProtéines
18 gGlucides
24 gLipides

Valeurs approximatives estimées par l'IA

CurryPlat principalPoissonThaïlandais

Lotte au Curry Rouge Thaïlandais et Légumes Croquants

80% authentique · Thaïlandaise

Une interprétation thaïlandaise du curry de lotte, avec une pâte de curry rouge épicée, du lait de coco, des légumes variés pour la texture et une touche sucrée-salée.

Ingrédients

Portions4
  • Lotte500g
  • Lait de coco400ml
  • Pâte de curry rouge thaï2-3 cuillères à soupe
  • Huile végétale1 cuillère à soupe
  • Pousses de bambou en conserve100g
  • Poivron rouge1/2
  • Courgette1/2
  • Sauce poisson1 cuillère à soupe
  • Sucre de palme (ou sucre blanc)1 cuillère à café
  • Basilic thaïquelques feuilles
  • Selau goût
  • Poivre noirau goût

Étapes

  1. 1

    Couper la lotte en morceaux de taille moyenne.

  2. 2

    Couper le poivron et la courgette en fines lanières.

  3. 3

    Dans une sauteuse ou un wok, chauffer l'huile végétale. Ajouter la pâte de curry rouge et cuire 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

  4. 4

    Verser le lait de coco et mélanger. Porter à ébullition douce.

  5. 5

    Ajouter les pousses de bambou, le poivron et la courgette. Laisser mijoter 5 minutes.

  6. 6

    Ajouter les morceaux de lotte. Incorporer la sauce poisson et le sucre. Saler et poivrer si nécessaire. Cuire 8-10 minutes, jusqu'à ce que la lotte soit cuite.

  7. 7

    Retirer du feu, ajouter les feuilles de basilic thaï.

  8. 8

    Servir chaud, idéalement avec du riz jasmin (non inclus dans les ingrédients car non demandé).

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