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Empanadas Argentines Régionales à la Courge et au Chorizo
60% authentique · Argentine
Une variation créative des empanadas argentines, combinant la douceur de la courge musquée rôtie avec le piquant du chorizo, pour une saveur régionale unique.
Ingrédients
- Pâte à empanadas12 disques
- Courge musquée coupée en dés300g
- Chorizo argentin (sans peau, émietté)150g
- Oignon blanc haché1 petit
- Ail haché1 gousse
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Cumin moulu1/2 cuillère à café
- Piment d'Espelette (facultatif)une pincée
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
- Œuf battu (pour dorer)1
- Persil frais haché (pour garnir)1 cuillère à soupe
Étapes
- 1
Rôtir les dés de courge musquée au four avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Écraser grossièrement.
- 2
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le chorizo émietté et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 3
Incorporer la courge écrasée, le cumin, le piment d'Espelette (si utilisé), le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser refroidir.
- 4
Garnir chaque disque de pâte à empanadas avec le mélange de courge et de chorizo.
- 5
Humidifier les bords, replier et sceller les empanadas. Créer un bord décoratif.
- 6
Placer sur une plaque de cuisson, badigeonner d'œuf battu.
- 7
Cuire au four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- 8
Garnir de persil frais haché avant de servir.
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