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Feijoada Express
70% authentique · Brésilienne
Une version simplifiée de la feijoada, utilisant des viandes pré-cuites et des haricots en conserve pour un plat plus rapide à préparer, tout en conservant les saveurs essentielles.
Ingrédients
- Haricots noirs en conserve2 boîtes (environ 800g)
- Saucisse fumée (type linguiça ou kielbasa)300g
- Lardons fumés150g
- Oignon1
- Ail2 gousses
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Coriandre fraîchepour garnir
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau ou bouillon de volaille200ml
Étapes
- 1
Égoutter et rincer les haricots noirs en conserve.
- 2
Couper la saucisse en rondelles et le lard en petits morceaux.
- 3
Dans une cocotte, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer les lardons et réserver, en laissant le gras dans la cocotte.
- 4
Dans le même gras, faire dorer les rondelles de saucisse. Retirer la saucisse et réserver.
- 5
Dans la même cocotte, ajouter l'huile d'olive si nécessaire, faire revenir l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à tendreté.
- 6
Ajouter les haricots égouttés, les saucisses, les lardons, l'eau ou le bouillon. Porter à ébullition.
- 7
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent. Écraser légèrement quelques haricots pour épaissir le ragoût.
- 8
Assaisonner avec du sel et du poivre. Garnir de coriandre fraîche hachée avant de servir.
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