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Fish and Chips au Saumon et Patate Douce
60% authentique · Fusion / Moderne
Une variation colorée et légèrement sucrée. Le saumon apporte une richesse différente, tandis que les frites de patate douce ajoutent une touche d'originalité et de douceur.
Ingrédients
- Filets de saumon sans peau4 x 150g
- Farine200g
- Bière ou eau pétillante250ml
- Œuf1
- Patates douces800g
- Huile végétale1.5L
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Paprika1 cuillère à café
Étapes
- 1
Préchauffer l'huile à 170°C. Peler et couper les patates douces en frites. Les mélanger avec un peu d'huile, sel, poivre et paprika.
- 2
Frire les frites de patate douce pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.
- 3
Préparer la pâte : mélanger la farine, sel, poivre. Ajouter l'œuf battu et la bière/eau pétillante pour obtenir une pâte homogène.
- 4
Couper le saumon en gros morceaux. Tremper dans la pâte.
- 5
Augmenter la température de l'huile à 190°C. Frire le saumon enrobé pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Égoutter.
- 6
Frire à nouveau les frites de patate douce à 190°C pendant 2 minutes pour les rendre croustillantes. Égoutter.
- 7
Servir le saumon frit avec les frites de patate douce, sel et poivre.
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