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Galette Complète Bretonne Traditionnelle
Plat traditionnel · Française (Bretagne)
La galette complète par excellence, un classique breton avec une pâte de sarrasin croustillante garnie d'un œuf, de jambon et de fromage râpé.
Ingrédients
- Farine de sarrasin250g
- Œufs4
- Jambon blanc4 tranches
- Fromage râpé (Emmental ou Gruyère)100g
- Eau500ml
- Sel1 pincée
- Beurre (pour la cuisson)20g
Étapes
- 1
Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin et le sel.
- 2
Ajoutez l'eau progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer 30 minutes.
- 3
Faites chauffer une poêle à galette ou une poêle antiadhésive légèrement beurrée.
- 4
Versez une louche de pâte et étalez-la finement en formant un cercle.
- 5
Laissez cuire environ 2 minutes, puis retournez la galette.
- 6
Cassez un œuf au centre de la galette, ajoutez une tranche de jambon et parsemez de fromage râpé.
- 7
Repliez les bords de la galette pour former un carré, en laissant le jaune d'œuf apparent. Laissez cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le blanc d'œuf pris.
- 8
Servez immédiatement.
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