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Galettes de sarrasin traditionnelles québécoises
Plat traditionnel · Québécoise
La galette de sarrasin traditionnelle québécoise, faite avec de la farine de sarrasin, est un classique réconfortant, souvent garnie de beurre et de sirop d'érable, ou servie en plat principal avec des garnitures salées.
Ingrédients
- Farine de sarrasin2 tasses
- Farine tout usage1 tasse
- Lait3 tasses
- Œufs2
- Beurre non salé, fondu2 cuillères à soupe
- Sel1/2 cuillère à café
- Eau1/2 tasse (ou plus, au besoin)
- Beurre (pour la cuisson)au goût
- Sirop d'érable (pour servir)au goût
Étapes
- 1
Dans un grand bol, mélanger la farine de sarrasin et la farine tout usage. Ajouter le sel.
- 2
Dans un autre bol, fouetter les œufs, puis ajouter le lait et le beurre fondu. Bien mélanger.
- 3
Verser graduellement le mélange liquide dans les ingrédients secs tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajouter l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide, semblable à celle des crêpes épaisses.
- 4
Laisser reposer la pâte au moins 30 minutes à température ambiante (ou au réfrigérateur jusqu'à 2 jours).
- 5
Chauffer une poêle légèrement graissée (avec du beurre) à feu moyen-vif. Verser environ 1/2 tasse de pâte par galette et la répartir uniformément en inclinant la poêle.
- 6
Cuire environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la galette soit dorée et bien cuite.
- 7
Servir immédiatement, garnie de beurre et de sirop d'érable, ou avec vos garnitures préférées.
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