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Gnocchis au Gorgonzola, Poire et Amaretti
60% authentique · Italienne (Créative)
Une variation audacieuse associant la richesse du gorgonzola à la douceur de la poire et au croquant des biscuits amaretti, offrant un contraste de saveurs et de textures intéressant.
Ingrédients
- Pommes de terre800 g
- Farine250 g
- Œuf1
- Gorgonzola180 g
- Crème fraîche épaisse150 ml
- Poire mûre1
- Biscuits Amaretti50 g
- Beurre30 g
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Préparer les gnocchis comme dans la recette traditionnelle (voir recette 1, étapes 1 à 5). Cuire les gnocchis dans de l'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent. Égoutter.
- 2
Peler la poire, retirer le cœur et la couper en fines lamelles.
- 3
Écraser grossièrement les biscuits amaretti.
- 4
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter le gorgonzola et la crème fraîche. Cuire à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
- 5
Ajouter les gnocchis cuits et les lamelles de poire dans la sauce. Mélanger délicatement pour réchauffer la poire sans la cuire excessivement.
- 6
Servir les gnocchis chauds, saupoudrés de biscuits amaretti écrasés. Assaisonner de poivre noir.
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