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Gratin de Christophines aux Crevettes et Curry
60% authentique · Créole / Asiatique Fusion
Une variation exotique du gratin de christophines, mariant la douceur des christophines avec le parfum du curry et la saveur des crevettes.
Ingrédients
- Christophines3 moyennes
- Crevettes décortiquées et déveinées200 g
- Oignon1 moyen
- Ail1 gousse
- Poudre de curry doux1 cuillère à soupe
- Lait de coco200 ml
- Crème liquide100 ml
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Coriandre fraîche ciselée2 cuillères à soupe
- Noix de coco râpée (facultatif)2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 2
Peler, épépiner et couper les christophines en dés. Les faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Égoutter.
- 3
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon haché et l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 4
Ajouter la poudre de curry et cuire 1 minute en remuant.
- 5
Incorporer le lait de coco et la crème liquide. Porter à légère ébullition et laisser épaissir quelques minutes. Assaisonner avec sel et poivre.
- 6
Ajouter les crevettes et cuire 2-3 minutes, juste le temps qu'elles deviennent roses.
- 7
Dans un plat à gratin, mélanger les dés de christophines avec la sauce curry-crevettes. Parsemer de coriandre fraîche et de noix de coco râpée si désiré.
- 8
Enfourner pour 15-20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit chaud et légèrement gratiné.
- 9
Servir chaud.
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