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Haricots Verts Persillés à l'Ail Confit et Citron
75% authentique · Fusion / Moderne
Une variation sophistiquée des haricots verts persillés, où l'ail est confit lentement pour une douceur intense, complété par une touche de zeste de citron frais pour une fraîcheur vibrante.
Ingrédients
- Haricots verts frais500g
- Huile d'olive50ml
- Ail6 gousses
- Persil frais1/2 bouquet
- Zeste de citron1 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Préparez l'ail confit : pelez les gousses d'ail. Placez-les dans une petite casserole avec l'huile d'olive. Couvrez à peine. Chauffez à feu très doux et laissez mijoter pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit tendre et légèrement doré. Égouttez et réservez l'ail confit et l'huile parfumée.
- 2
Pendant que l'ail confit, lavez et équeutez les haricots verts.
- 3
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez-y les haricots verts et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- 4
Égouttez les haricots verts et plongez-les dans l'eau glacée, puis égouttez-les bien.
- 5
Hachez le persil frais. Râpez finement le zeste de citron.
- 6
Dans une grande poêle, réchauffez 1-2 cuillères à soupe de l'huile d'olive parfumée réservée. Ajoutez les haricots verts et faites-les sauter pendant 2 minutes.
- 7
Ajoutez les gousses d'ail confit écrasées grossièrement, le persil haché et le zeste de citron. Salez et poivrez au goût. Mélangez bien.
- 8
Servez immédiatement.
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