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Mafé de Bœuf au Poulet et Légumes Croquants
60% authentique · Fusion Africaine
Une variation créative du Mafé, remplaçant le bœuf par du poulet et ajoutant des légumes croquants pour une texture et une saveur contrastées. La sauce reste la base crémeuse d'arachide et de tomate.
Ingrédients
- Blanc de poulet500g
- Pâte d'arachide180g
- Purée de tomates200g
- Oignon1
- Gingembre frais râpé1 cuillère à soupe
- Brocoli150g
- Pois mange-tout100g
- Bouillon de volaille400ml
- Huile d'arachide2 cuillères à soupe
- Sauce soja1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Graines de sésame (pour garnir)1 cuillère à soupe
Étapes
- 1
Couper le poulet en dés. Hacher l'oignon.
- 2
Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'arachide et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 3
Ajouter le poulet et le faire dorer. Ajouter le gingembre râpé et cuire 1 minute.
- 4
Incorporer la pâte d'arachide et la purée de tomates. Bien mélanger.
- 5
Verser le bouillon de volaille et la sauce soja. Saler et poivrer. Porter à ébullition.
- 6
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
- 7
Ajouter le brocoli et les pois mange-tout. Cuire encore 5-7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- 8
Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- 9
Servir chaud, garni de graines de sésame. Parfait avec du riz basmati.
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