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Yassa Poulet aux Légumes Racines
90 mintemps
Moyendifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
850 kcalCalories
60 gProtéines
40 gGlucides
45 gLipides

Par portion · Valeurs approximatives estimées par l'IA

FusionPlat principal

Yassa Poulet aux Légumes Racines

65% authentique · Sénégalaise (fusion)

Une variation créative du Yassa Poulet, intégrant des légumes racines pour une texture et une saveur plus profondes, rappelant les plats mijotés d'autres régions.

Ingrédients

Portions4
  • Poulet entier, coupé en morceaux1.5 kg
  • Oignons jaunes, émincés700 g
  • Jus de citrons frais200 ml
  • Moutarde de Dijon2 cuillères à soupe
  • Ail, haché3 gousses
  • Huile d'arachide80 ml
  • Patates douces, coupées en gros cubes300 g
  • Carottes, coupées en gros tronçons200 g
  • Bouillon de volaille300 ml
  • Selau goût
  • Poivre noirau goût
  • Thym frais (pour garnir)quelques brins

Étapes

  1. 1

    Mariner le poulet comme pour la recette traditionnelle (citron, ail, sel, poivre) pendant au moins 1 heure.

  2. 2

    Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'arachide. Dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirer et réserver.

  3. 3

    Ajouter les oignons émincés dans la cocotte et faire revenir jusqu'à caramélisation (environ 20 minutes).

  4. 4

    Incorporer la moutarde et la marinade réservée. Bien mélanger.

  5. 5

    Remettre le poulet dans la cocotte. Ajouter les cubes de patates douces, les tronçons de carottes et le bouillon de volaille. Porter à ébullition.

  6. 6

    Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 45-55 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres. Vérifier l'assaisonnement.

  7. 7

    Servir le Yassa Poulet aux Légumes Racines chaud, garni de thym frais.

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