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Mafé de Poulet aux Légumes Racines et Épices Douces
60% authentique · Fusion Africaine
Une variation créative du Mafé de poulet, enrichie de légumes racines caramélisés et d'une touche d'épices douces pour une profondeur de saveur unique.
Ingrédients
- Poulet (cuisses désossées)700 g
- Pâte d'arachide naturelle200 g
- Lait de coco200 ml
- Oignons2 moyens
- Ail3 gousses
- Gingembre frais râpé1 cuillère à soupe
- Patate douce1 grosse
- Panais2 moyens
- Huile de coco2 cuillères à soupe
- Cannelle en poudre1/2 cuillère à café
- Cumin en poudre1/2 cuillère à café
- Bouillon de légumes400 ml
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eauau besoin
- Cacahuètes grillées (pour garnir)2 cuillères à soupe
- Menthe fraîche (pour garnir)quelques feuilles
Étapes
- 1
Couper le poulet en gros morceaux. Peler et couper la patate douce et les panais en dés.
- 2
Dans une cocotte, chauffer l'huile de coco. Faire revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 3
Ajouter l'ail et le gingembre râpé, cuire 1 minute.
- 4
Ajouter les dés de patate douce et de panais. Faire caraméliser légèrement pendant 5-7 minutes.
- 5
Incorporer la pâte d'arachide, la cannelle et le cumin. Bien mélanger.
- 6
Ajouter le poulet, le lait de coco et le bouillon de légumes. Saler et poivrer.
- 7
Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 40-50 minutes, jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
- 8
Vérifier la consistance de la sauce, ajouter un peu d'eau si nécessaire. Ajuster l'assaisonnement.
- 9
Servir chaud dans un bol, garni de cacahuètes grillées et de feuilles de menthe fraîche.
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