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Mi Goreng aux Fruits de Mer et Piment
85% authentique · Indonésienne (Créative)
Une variante audacieuse du Mi Goreng, mettant en vedette des fruits de mer frais et une touche épicée de piment frais, pour ceux qui aiment un peu de piquant.
Ingrédients
- Nouilles aux œufs (mi)400g
- Mélange de fruits de mer (crevettes, calamars, moules)300g
- Œufs4
- Ail3 gousses
- Piment rouge frais (ou pâte de piment)1-2
- Oignon1 petit
- Sauce soja sucrée (kecap manis)4 cuillères à soupe
- Sauce poisson1 cuillère à soupe
- Jus de citron vert1 cuillère à soupe
- Huile végétale3 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Coriandre fraîche (pour garnir)quelques brins
Étapes
- 1
Cuire les nouilles selon les instructions, égoutter et réserver.
- 2
Hacher l'ail, émincer l'oignon et le piment. Nettoyer et préparer les fruits de mer.
- 3
Dans un bol, mélanger la sauce soja sucrée, la sauce poisson, le jus de citron vert et le piment haché (ajuster selon le goût).
- 4
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Ajouter l'ail et l'oignon, faire sauter jusqu'à parfum.
- 5
Ajouter les fruits de mer et faire sauter rapidement jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits (les crevettes doivent être roses, les calamars opaques).
- 6
Pousser les fruits de mer sur le côté, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et faire cuire les œufs brouillés.
- 7
Ajouter les nouilles et le mélange de sauce dans le wok. Bien mélanger pour enrober le tout.
- 8
Assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire (la sauce soja et la sauce poisson sont déjà salées).
- 9
Servir chaud, garni de coriandre fraîche. Optionnellement, ajouter un œuf au plat sur chaque portion.
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