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Pancit Canton aux Fruits de Mer et Lait de Coco
60% authentique · Fusion Philippine
Une variation créative du Pancit Canton, intégrant la richesse du lait de coco et la saveur des fruits de mer pour une touche tropicale unique.
Ingrédients
- Nouilles de blé épaisses (type udon ou similaire)250g
- Mélange de fruits de mer (crevettes, calamars, moules)200g
- Poivron rouge1/2, coupé en lanières
- Poivron vert1/2, coupé en lanières
- Oignon1/2, émincé
- Ail2 gousses, haché
- Lait de coco1 tasse
- Sauce poisson2 cuillères à soupe
- Curcuma en poudre1/2 cuillère à café
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Poivre noirau goût
- Sel
- Coriandre fraîchepour garnir
- Flocons de pimentpour garnir (facultatif)
Étapes
- 1
Cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
- 2
Nettoyer et préparer les fruits de mer. Couper les calamars en anneaux.
- 3
Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 4
Ajouter les poivrons et cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
- 5
Ajouter les fruits de mer (crevettes, calamars, moules). Cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses et les moules ouvertes.
- 6
Verser le lait de coco dans le wok. Ajouter la sauce poisson et le curcuma. Bien mélanger.
- 7
Porter à légère ébullition, puis réduire le feu. Laisser mijoter doucement pendant 3-4 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
- 8
Ajouter les nouilles cuites dans la sauce. Bien mélanger pour enrober les nouilles et les fruits de mer.
- 9
Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût. Cuire encore 1-2 minutes pour réchauffer le tout.
- 10
Servir chaud, garni de coriandre fraîche et de flocons de piment si désiré.
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