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Onigiri Classique au Saumon Salé
Plat traditionnel · Japonaise
L'onigiri traditionnel, un triangle de riz vinaigré farci de saumon salé et enveloppé d'une feuille d'algue nori. Un classique réconfortant et savoureux.
Ingrédients
- Riz à grains courts japonais3 tasses
- Vinaigre de riz3 cuillères à soupe
- Sucre1 cuillère à soupe
- Sel1 cuillère à café
- Saumon frais150g
- Sel (pour le saumon)1/2 cuillère à café
- Algues nori4 feuilles
Étapes
- 1
Cuire le riz selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, mélanger le vinaigre de riz et le sucre dans un petit bol jusqu'à dissolution. Incorporer 1 cuillère à café de sel.
- 2
Une fois le riz cuit, le transférer dans un grand bol. Verser le mélange de vinaigre sur le riz chaud et mélanger délicatement avec une spatule en bois pour bien enrober le riz sans l'écraser. Laisser refroidir légèrement.
- 3
Saler le morceau de saumon et le faire griller ou cuire à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Émietter le saumon une fois refroidi.
- 4
Humidifier vos mains avec de l'eau salée. Prendre une portion de riz (environ 1/2 tasse) et la presser dans la paume de votre main. Former une cavité au centre et y déposer une cuillère à soupe de saumon émietté. Recouvrir de riz et façonner en triangle ou en boule.
- 5
Couper une feuille de nori en bandes. Enrouler une bande autour de la base de l'onigiri.
- 6
Répéter avec le reste du riz et de la garniture.
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