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Paupiettes de Veau Express à la Provençale
45 mintemps
Faciledifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
350 kcalCalories
25 gProtéines
15 gGlucides
20 gLipides

Par portion · Valeurs approximatives estimées par l'IA

Plat PrincipalRapideVeau

Paupiettes de Veau Express à la Provençale

70% authentique · Française (Provence)

Une version simplifiée et rapide des paupiettes, relevée par les saveurs du soleil : tomates séchées, olives et herbes de Provence.

Ingrédients

Portions4
  • Escalopes de veau très fines4
  • Tomates séchées à l'huile50g
  • Olives noires dénoyautées50g
  • Herbes de Provence1 cuillère à café
  • Chapelure30g
  • Huile d'olive2 cuillères à soupe
  • Ail haché1 gousse
  • Coulis de tomate200ml
  • Bouillon de légumes100ml
  • Selau goût
  • Poivre noirau goût

Étapes

  1. 1

    Hacher grossièrement les tomates séchées et les olives. Mélanger avec la chapelure et les herbes de Provence.

  2. 2

    Étaler les escalopes de veau, saler et poivrer. Garnir avec le mélange tomates-olives. Rouler serré.

  3. 3

    Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faire dorer les paupiettes sur toutes les faces.

  4. 4

    Ajouter l'ail haché et cuire 30 secondes.

  5. 5

    Verser le coulis de tomate et le bouillon de légumes. Saler et poivrer.

  6. 6

    Couvrir et laisser mijoter 25-30 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le veau soit cuit.

  7. 7

    Servir chaud, arrosé de sauce.

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