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Axoa de Veau Express
70% authentique · Basque
Une version simplifiée et plus rapide de l'Axoa de Veau, parfaite pour un repas en semaine. Utilise des poivrons surgelés et un temps de cuisson réduit.
Ingrédients
- Veau haché600g
- Mélange de poivrons surgelés (rouge et vert)500g
- Oignon1
- Ail en poudre1 cuillère à café
- Concentré de tomate2 cuillères à soupe
- Eau ou bouillon léger150ml
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Piment d'Espelette1/2 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Persil fraispour garnir
Étapes
- 1
Hacher finement l'oignon.
- 2
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile végétale et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 3
Ajouter le veau haché et le faire dorer en l'émiettant.
- 4
Incorporer les poivrons surgelés, l'ail en poudre, le concentré de tomate et le piment d'Espelette. Bien mélanger.
- 5
Verser l'eau ou le bouillon. Saler et poivrer.
- 6
Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et la sauce légèrement réduite.
- 7
Rectifier l'assaisonnement.
- 8
Servir chaud, garni de persil frais.
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