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Escalope de Veau Normande Express
30 mintemps
Faciledifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
480 kcalCalories
32 gProtéines
15 gGlucides
30 gLipides

Valeurs approximatives estimées par l'IA

Plat principalRapideVeau

Escalope de Veau Normande Express

75% authentique · Française

Une version simplifiée et rapide de l'escalope normande, parfaite pour un dîner en semaine, conservant l'essentiel des saveurs.

Ingrédients

Portions4
  • Escalopes de veau4
  • Farine50g
  • Beurre30g
  • Huile d'olive1 cuillère à soupe
  • Champignons de Paris150g
  • Jus de pomme ou cidre50ml
  • Crème liquide entière150ml
  • Ail1 gousse
  • Ciboulette fraîchequelques brins
  • Selau goût
  • Poivre noirau goût

Étapes

  1. 1

    Préparer les escalopes : saler et poivrer. Les fariner légèrement.

  2. 2

    Nettoyer et émincer les champignons. Hacher l'ail.

  3. 3

    Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile. Dorer les escalopes 2 minutes de chaque côté. Réserver.

  4. 4

    Dans la même poêle, faire revenir l'ail et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  5. 5

    Déglacer avec le jus de pomme ou le cidre. Laisser réduire de moitié.

  6. 6

    Ajouter la crème liquide et laisser épaissir légèrement la sauce.

  7. 7

    Remettre les escalopes dans la sauce pour les réchauffer 1 minute.

  8. 8

    Servir immédiatement, garni de ciboulette ciselée.

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