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Poulet Satay au Curry Vert et Lait de Coco
65% authentique · Thaïlandaise / Fusion
Une variation créative du poulet satay, infusée avec les arômes vibrants du curry vert thaïlandais et la richesse du lait de coco.
Ingrédients
- Poitrines de poulet500g
- Lait de coco250ml
- Pâte de curry vert3 cuillères à soupe
- Sauce poisson2 cuillères à soupe
- Sucre de palme (ou sucre brun)1 cuillère à soupe
- Jus de citron vert2 cuillères à soupe
- Citronnelle hachée finement1 cuillère à soupe
- Galanga râpé (ou gingembre)1 cuillère à café
- Feuilles de kaffir lime (optionnel)2
- Huile d'arachide2 cuillères à soupe
- Cacahuètes grillées50g
- Basilic thaï fraisquelques feuilles
- Piment rouge frais tranché (pour garnir)1/2
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Brochettes en bambou12
Étapes
- 1
Couper le poulet en cubes. Dans un bol, mélanger 150ml de lait de coco, la pâte de curry vert, la sauce poisson, le sucre de palme, le jus de citron vert, la citronnelle, le galanga et les feuilles de kaffir lime (si utilisées). Ajouter le poulet et bien mélanger. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- 2
Préparer la sauce satay : mélanger le reste du lait de coco (100ml) avec les cacahuètes grillées écrasées, un peu de sauce poisson et de sucre pour ajuster le goût. Chauffer doucement jusqu'à consistance de sauce. Réserver.
- 3
Enfiler les morceaux de poulet marinés sur les brochettes en bambou trempées.
- 4
Chauffer l'huile d'arachide dans une poêle ou griller les brochettes sur un barbecue/grill jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré (environ 8-10 minutes).
- 5
Servir les brochettes chaudes avec la sauce satay au curry vert, garnies de basilic thaï frais et de piment rouge tranché.
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