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Saucisse de Morteau aux Lentilles Traditionnelle
Plat traditionnel · Française (Franche-Comté)
Un plat rustique et réconfortant, la saucisse de Morteau fumée est mijotée avec des lentilles vertes du Puy, des carottes, des oignons et des aromates pour un repas savoureux et authentique.
Ingrédients
- Saucisse de Morteau1 kg
- Lentilles vertes du Puy300 g
- Carottes2 moyennes
- Oignon1 gros
- Gousses d'ail2
- Clous de girofle2
- Feuilles de laurier2
- Thym1 branche
- Bouillon de volaille ou d'eau1 litre
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Rincer les lentilles vertes.
- 2
Piquer la saucisse de Morteau avec un couteau.
- 3
Dans une grande cocotte, placer la saucisse, les lentilles, les carottes coupées en rondelles, l'oignon piqué des clous de girofle, les gousses d'ail écrasées, le laurier et le thym.
- 4
Couvrir avec le bouillon de volaille ou l'eau. Porter à ébullition.
- 5
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement pendant environ 1h15, ou jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite et les lentilles tendres.
- 6
Retirer délicatement la saucisse de la cocotte. Laisser reposer quelques minutes avant de la découper en tranches épaisses.
- 7
Servir les tranches de saucisse sur un lit de lentilles et légumes. Assaisonner avec sel et poivre.
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