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Saucisses aux Lentilles d'Alsace
80% authentique · Alsacienne
Une variation régionale inspirée de l'Alsace, avec l'ajout de lardons fumés et d'une touche de vin blanc Riesling pour plus de profondeur.
Ingrédients
- Saucisses de Strasbourg (Knacks)4
- Lentilles vertes200g
- Lardons fumés100g
- Oignon1
- Carottes1
- Ail1 gousse
- Vin blanc Riesling100ml
- Bouillon de légumes400ml
- Huile de colza1 cuillère à soupe
- Ciboulettepour garnir
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Rincer les lentilles.
- 2
Hacher l'oignon et l'ail. Couper les carottes en petits dés.
- 3
Dans une sauteuse, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer et réserver.
- 4
Dans la graisse des lardons, faire suer l'oignon, l'ail et les carottes.
- 5
Ajouter les lentilles, le bouquet garni (facultatif), le bouillon de légumes et le vin Riesling.
- 6
Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30-40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- 7
Pendant ce temps, poêler les saucisses de Strasbourg jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 8
Ajouter les lardons croustillants aux lentilles. Assaisonner.
- 9
Servir les lentilles garnies des saucisses poêlées et de ciboulette ciselée.
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