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Moussaka Végétarienne aux Lentilles
60% authentique · Grecque (végétarienne)
Une alternative végétarienne à la moussaka classique, utilisant une garniture riche à base de lentilles et de légumes pour remplacer la viande, tout en conservant les couches d'aubergines et la béchamel.
Ingrédients
- Aubergines1 kg
- Huile d'olive150 ml
- Oignons2
- Carottes2
- Céleri branche2
- Ail3 gousses
- Lentilles vertes250 g
- Tomates concassées400 g
- Bouillon de légumes500 ml
- Cannelle en poudre1/2 cuillère à café
- Beurre75 g
- Farine tout usage75 g
- Lait750 ml
- Œufs2
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
Étapes
- 1
Préparer les aubergines comme pour la moussaka traditionnelle (saler, dégorger, frire ou griller).
- 2
Faire revenir les oignons, carottes et céleri hachés. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
- 3
Ajouter les lentilles rincées, les tomates concassées, le bouillon de légumes et la cannelle. Saler et poivrer. Laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (environ 30-40 minutes).
- 4
Préparer la béchamel comme pour la moussaka traditionnelle.
- 5
Incorporer les œufs battus à la béchamel hors du feu.
- 6
Dans un plat à gratin, alterner les couches d'aubergines et de garniture aux lentilles.
- 7
Napper de béchamel. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 40-50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- 8
Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
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