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Saumon Gravlax Express à l'Aneth et au Citron
70% authentique · Nordique
Une version plus rapide du gravlax, utilisant moins de sel et un temps de marinade réduit, tout en conservant les saveurs fraîches de l'aneth et du citron.
Ingrédients
- Filet de saumon sans peau ni arêtes500 g
- Gros sel100 g
- Sucre en poudre50 g
- Aneth frais1 botte
- Poivre blanc moulu1 c. à café
- Jus de citron2 c. à soupe
Étapes
- 1
Rincer et sécher le filet de saumon.
- 2
Dans un bol, mélanger le gros sel, le sucre, le poivre blanc et le jus de citron.
- 3
Hacher finement l'aneth.
- 4
Étaler une fine couche du mélange sel-sucre sur le fond d'un plat.
- 5
Placer le saumon sur ce mélange. Recouvrir le saumon avec le reste du mélange et l'aneth haché.
- 6
Emballer le saumon dans du film alimentaire.
- 7
Réfrigérer pendant 24 heures, en le retournant à mi-parcours.
- 8
Retirer l'excès de marinade, rincer et sécher le saumon.
- 9
Trancher finement pour servir.
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