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Blanquette de Saumon Express
70% authentique · Française
Une version simplifiée et plus rapide de la blanquette, utilisant des ingrédients pré-coupés et une méthode de cuisson plus directe pour un plat savoureux en moins de temps.
Ingrédients
- Pavés de saumon500g
- Champignons émincés200g
- Oignons grelots surgelés100g
- Crème fraîche épaisse200g
- Vin blanc sec100ml
- Bouillon de volaille (cube ou liquide)200ml
- Jaune d'œuf1
- Jus de citron1 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Ciboulette fraîchepour garnir
Étapes
- 1
Couper le saumon en cubes de taille moyenne.
- 2
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons grelots surgelés et les champignons émincés pendant 5 minutes.
- 3
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- 4
Ajouter le bouillon de volaille, porter à ébullition.
- 5
Ajouter les cubes de saumon et laisser pocher doucement pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit.
- 6
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le jaune d'œuf et le jus de citron. Hors du feu, incorporer ce mélange à la sauteuse pour lier la sauce. Ne pas faire bouillir.
- 7
Assaisonner avec sel et poivre. Garnir de ciboulette ciselée et servir immédiatement.
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