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Soupe de Patate Douce Classique
Plat traditionnel · Française
Une soupe réconfortante et veloutée, mettant en valeur la douceur naturelle des patates douces, agrémentée d'une touche d'épices douces.
Ingrédients
- Patates douces1 kg
- Oignon1 moyen
- Ail2 gousses
- Bouillon de légumes1 litre
- Crème liquide entière100 ml
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Noix de muscade râpée1/4 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
Étapes
- 1
Peler et couper les patates douces en gros cubes. Peler et hacher finement l'oignon et l'ail.
- 2
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- 3
Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 4
Ajouter les cubes de patate douce et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient très tendres.
- 5
Retirer la casserole du feu. Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Alternativement, transférer la soupe en portions dans un mixeur standard et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 6
Remettre la soupe dans la casserole si nécessaire. Incorporer la crème liquide et la noix de muscade. Réchauffer doucement sans faire bouillir.
- 7
Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu au goût. Servir chaud.
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