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Velouté de Patate Douce aux Épices Douces et Lait de Coco
80% authentique · Créole / Fusion
Une interprétation exotique de la soupe de patate douce, enrichie de lait de coco crémeux et d'un mélange d'épices chaudes pour une saveur complexe.
Ingrédients
- Patates douces1 kg
- Oignon1 moyen
- Gingembre frais râpé1 cuillère à café
- Poudre de curry doux1 cuillère à café
- Cumin moulu1/2 cuillère à café
- Cannelle moulue1/4 cuillère à café
- Bouillon de volaille ou de légumes1 litre
- Lait de coco entier200 ml
- Huile de coco2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
Étapes
- 1
Peler et couper les patates douces en gros cubes. Peler et hacher finement l'oignon.
- 2
Dans une grande casserole, chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- 3
Ajouter le gingembre râpé, la poudre de curry, le cumin et la cannelle. Cuire pendant 1 minute en remuant, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
- 4
Ajouter les cubes de patate douce et le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient très tendres.
- 5
Retirer la casserole du feu. Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
- 6
Incorporer le lait de coco. Réchauffer doucement sans faire bouillir.
- 7
Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Servir chaud, garni de flocons de noix de coco grillés si désiré.
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