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Steak Tartare Façon Niçoise
25 mintemps
Moyendifficulté
3Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
420 kcalCalories
32 gProtéines
6 gGlucides
29 gLipides

Valeurs approximatives estimées par l'IA

EntréeFusion

Steak Tartare Façon Niçoise

60% authentique · Française (Provençale)

Une variation méditerranéenne du steak tartare, intégrant des saveurs typiques de la cuisine niçoise.

Ingrédients

Portions3
  • Bœuf (tendron ou bavette)400g
  • Jaune d'œuf1
  • Tomates cerises100g
  • Olives noires dénoyautées50g
  • Filets d'anchois2
  • Câpres1 cuillère à soupe
  • Basilic fraisquelques feuilles
  • Huile d'olive2 cuillères à soupe
  • Jus de citron1 cuillère à café
  • Selau goût
  • Poivre noir fraîchement mouluau goût

Étapes

  1. 1

    Hachez finement le bœuf au couteau.

  2. 2

    Coupez les tomates cerises en petits dés. Hachez grossièrement les olives noires et les filets d'anchois.

  3. 3

    Ciselez le basilic frais.

  4. 4

    Dans un bol, mélangez le bœuf haché avec les tomates, les olives, les anchois, les câpres, le basilic, l'huile d'olive et le jus de citron.

  5. 5

    Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  6. 6

    Mélangez délicatement.

  7. 7

    Formez une galette sur chaque assiette et déposez un jaune d'œuf au centre.

  8. 8

    Servez sans attendre, accompagné de pain grillé frotté à l'ail.

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