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Tarte aux Poires et Roquefort
60% authentique · Française (Twist)
Une tarte audacieuse qui marie la douceur des poires avec le caractère salé et piquant du Roquefort, sur une base de pâte brisée. Idéale en entrée ou pour un apéritif dînatoire.
Ingrédients
- Poires (variété Williams)3
- Pâte brisée1 rouleau
- Roquefort150 g
- Crème liquide entière100 ml
- Œuf1
- Noix concassées (facultatif)30 g
- Miel (pour le service, facultatif)1 cuillère à soupe
- Sel1 pincée
- Poivre noir1 tour de moulin
- Eaupour la pâte
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à tarte.
- 2
Foncer le moule avec la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette.
- 3
Peler, épépiner et couper les poires en tranches fines.
- 4
Dans un bol, mélanger la crème liquide, l'œuf, le sel et le poivre. Écraser grossièrement le Roquefort à la fourchette et l'ajouter au mélange.
- 5
Disposer les tranches de poires sur le fond de tarte.
- 6
Verser délicatement le mélange à base de Roquefort sur les poires.
- 7
Parsemer de noix concassées si désiré.
- 8
Enfourner pour 30-35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture légèrement gratinée.
- 9
Laisser tiédir. Arroser d'un filet de miel avant de servir si vous le souhaitez.
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