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Tarte aux Poires Traditionnelle
Plat traditionnel · Française
Une tarte aux poires classique et réconfortante, avec une pâte brisée croustillante et une garniture généreuse de poires fondantes, souvent agrémentée d'une touche d'amande.
Ingrédients
- Poires (variété Comice ou Williams)4-5
- Pâte brisée1 rouleau
- Beurre100 g
- Sucre en poudre100 g
- Œufs2
- Poudre d'amandes50 g
- Extrait d'amande amère1 cuillère à café
- Jus de citron1 cuillère à soupe
- Confiture d'abricots (pour le glaçage)2 cuillères à soupe
- Sel1 pincée
- Eaupour la pâte
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à tarte.
- 2
Foncer le moule avec la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette.
- 3
Préparer la crème d'amande : mélanger le beurre ramolli, le sucre en poudre, les œufs, la poudre d'amandes et l'extrait d'amande amère jusqu'à obtenir une crème homogène.
- 4
Peler, épépiner et couper les poires en quartiers. Les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
- 5
Étaler la crème d'amande sur le fond de tarte.
- 6
Disposer harmonieusement les quartiers de poires sur la crème d'amande.
- 7
Enfourner pour 35-40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les poires tendres.
- 8
Pendant ce temps, réchauffer la confiture d'abricots avec une cuillère à soupe d'eau. La passer au tamis.
- 9
À la sortie du four, badigeonner les poires chaudes avec le glaçage à l'abricot pour leur donner de l'éclat.
- 10
Laisser refroidir avant de servir.
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