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Salade d’endives aux noix et Roquefort
Plat traditionnel · Française
Une salade d'endives classique et élégante, rehaussée par la saveur piquante du Roquefort et le croquant des noix. Parfaite en entrée.
Ingrédients
- Endives4
- Noix100g
- Roquefort100g
- Huile d'olive vierge extra4 cuillères à soupe
- Vinaigre de vin rouge2 cuillères à soupe
- Moutarde de Dijon1 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
Étapes
- 1
Lavez et essorez les endives. Coupez la base amère et retirez les feuilles extérieures si nécessaire. Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.
- 2
Faites griller légèrement les noix dans une poêle sèche pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Laissez refroidir.
- 3
Préparez la vinaigrette : mélangez la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Incorporez l'huile d'olive en émulsionnant.
- 4
Dans un saladier, disposez les demi-endives. Émiettez le Roquefort par-dessus. Ajoutez les noix grillées.
- 5
Arrosez généreusement de vinaigrette juste avant de servir.
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