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Terrine de Poisson Classique
Plat traditionnel · Française
Une terrine de poisson traditionnelle, élégante et savoureuse, parfaite pour une entrée ou un plat léger.
Ingrédients
- Filets de poisson blanc (sole, cabillaud, lotte)500g
- Saumon fumé100g
- Œufs2
- Crème liquide entière200ml
- Échalotes2
- Persil frais1 bouquet
- Aneth frais1/2 bouquet
- Sel1 cuillère à café
- Poivre noir fraîchement moulu1/2 cuillère à café
- Beurre (pour le moule)10g
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 160°C (Thermostat 5-6). Beurrer un moule à cake.
- 2
Hacher finement les échalotes. Ciseler le persil et l'aneth.
- 3
Couper les filets de poisson blanc en gros dés. Couper le saumon fumé en lanières.
- 4
Dans un saladier, mélanger les dés de poisson blanc, les œufs, la crème liquide, les échalotes, le persil, l'aneth, le sel et le poivre.
- 5
Incorporer délicatement les lanières de saumon fumé au mélange.
- 6
Verser la préparation dans le moule à cake préparé.
- 7
Cuire au four au bain-marie pendant environ 50-60 minutes, jusqu'à ce que la terrine soit prise.
- 8
Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de démouler et de servir.
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