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Terrine de Poisson Provençale aux Légumes
80% authentique · Française (Provence)
Une terrine de poisson colorée et parfumée, agrémentée de légumes du soleil pour une touche méditerranéenne.
Ingrédients
- Filets de poisson blanc (dorade, loup de mer)400g
- Courgettes1 petite
- Poivron rouge1/2
- Tomates séchées à l'huile50g
- Œufs2
- Crème liquide150ml
- Ail1 gousse
- Herbes de Provence1 cuillère à café
- Basilic fraisquelques feuilles
- Sel1/2 cuillère à café
- Poivre noir1/4 cuillère à café
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 170°C (Thermostat 5-6). Huiler un moule à cake.
- 2
Couper la courgette et le poivron en très petits dés. Hacher l'ail et les tomates séchées. Ciseler le basilic.
- 3
Faire revenir rapidement les dés de courgette et de poivron dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Laisser refroidir.
- 4
Couper le poisson en morceaux. Le placer dans un saladier avec les œufs, la crème, l'ail, les tomates séchées, les herbes de Provence, le basilic, le sel et le poivre.
- 5
Ajouter les légumes précuits et refroidis au mélange. Bien mélanger.
- 6
Verser la préparation dans le moule huilé.
- 7
Cuire au four au bain-marie pendant environ 45-55 minutes, jusqu'à ce que la terrine soit prise.
- 8
Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer pendant au moins 3 heures avant de démouler et de servir.
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