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Truite aux Amandes Traditionnelle
Plat traditionnel · Française
Une recette classique de truite entière poêlée, garnie d'amandes effilées grillées et d'une sauce au beurre citronnée. Un plat élégant et savoureux.
Ingrédients
- Truites entières4
- Amandes effilées100g
- Beurre50g
- Jus de citron2 cuillères à soupe
- Persil frais haché2 cuillères à soupe
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Nettoyer et sécher les truites. Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur.
- 2
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile végétale et la moitié du beurre à feu moyen-vif.
- 3
Faire dorer les truites des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (environ 5-7 minutes par côté). Retirer les truites de la poêle et réserver au chaud.
- 4
Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre. Faire revenir les amandes effilées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
- 5
Ajouter le jus de citron et le persil haché. Bien mélanger pour déglacer la poêle.
- 6
Napper les truites avec la sauce aux amandes et servir immédiatement.
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