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Purée de Carottes à l'Orange et au Gingembre
60% authentique · Fusion
Une variation audacieuse de la purée de carottes, mariant la douceur des carottes avec la fraîcheur de l'orange et le piquant du gingembre.
Ingrédients
- Carottes1 kg
- Jus d'orange frais150 ml
- Gingembre frais râpé1 cuillère à café
- Beurre30 g
- Selau goût
- Poivre blancune pincée
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Peler les carottes et les couper en rondelles.
- 2
Faire cuire les carottes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
- 3
Égoutter les carottes en réservant un peu d'eau de cuisson.
- 4
Dans la casserole, mélanger les carottes chaudes avec le jus d'orange, le gingembre râpé et le beurre.
- 5
Mixer finement au blender ou avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée très lisse. Ajouter un peu d'eau de cuisson si la consistance est trop épaisse.
- 6
Saler et poivrer au goût. Servir chaud, éventuellement garni de zestes d'orange ou de quelques segments.
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