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Welsh Rarebit aux Champignons et Bacon
60% authentique · Britannique
Une variation gourmande du Welsh Rarebit, enrichie de champignons sautés et de lardons croustillants pour une texture et une saveur supplémentaires. Un plat plus consistant et savoureux.
Ingrédients
- Cheddar fort râpé250g
- Bière brune (ale)100ml
- Moutarde de Dijon1 cuillère à café
- Sauce Worcestershire1 cuillère à café
- Jaune d'œuf1
- Champignons de Paris tranchés150g
- Lardons fumés100g
- Pain de campagne épais4 tranches
- Huile végétale1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
Étapes
- 1
Faire dorer les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer et réserver, en gardant un peu de gras dans la poêle.
- 2
Ajouter les champignons tranchés dans la poêle et les faire sauter dans le gras des lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.
- 3
Griller les tranches de pain.
- 4
Dans une casserole, mélanger le cheddar râpé, la bière, la moutarde et la sauce Worcestershire. Chauffer à feu doux en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- 5
Retirer du feu, incorporer le jaune d'œuf en fouettant. Assaisonner avec sel et poivre.
- 6
Répartir le mélange de fromage sur les pains grillés.
- 7
Garnir chaque tartine avec les champignons sautés et les lardons croustillants.
- 8
Passer sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
- 9
Servir immédiatement.
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